高雄大遠百
海鮮控注意！「初魚料亭」把大海的味道帶到板橋大遠百了～不管是生魚片還是魚料理，只要夠新鮮都很欠吃啊！
關於初魚餐飲集團
初魚餐飲團創立於2015年，目前旗下有初魚 鮨、和初魚鐵板燒兩個不同型態的日本料理品牌。
初魚餐飲集團一直秉持著以最頂級新鮮當季食材，藉由師傅細緻的刀工與料理手法引出食材美味，
以無菜單形式完整體現經典日式精髓，讓消費者能享受未知菜色帶來的驚奇感，並同時結合了味覺、視覺與嗅覺，
品味一場與食材對話的用餐體驗，符合現代人生活需要驚喜和刺激的渴望。
source：初魚料亭
板橋的鐵板燒控與壽司控有新選擇了！以高CP值打出知名度的「初魚料亭」～
自2015 年底於泰順街開業後，憑藉著精緻實惠的日式無菜單料理，迅速打響名氣，
又接連在同一條街上開設屋台、鐵板燒，用料厚本、定價親民CP值高，成為生魚片控必朝聖的夯店。
2023年元旦初魚料亭旗下品牌「初魚鮨、初魚鐵板燒」在板橋大遠百也吃得到了，
快來看看不可錯過的四大亮點！
source：初魚料亭
無菜單吃得到當季新鮮
「初魚」從字面上解讀是「第一手的漁獲」，代表著最好、最新鮮的食材。
一開始設定無菜單的方式，在選用食材上較不受限制，可以挑選當季最新鮮的漁獲，
讓料理維持一定的水準。而「初魚料亭」食材大多來自日本，並特地請日本工匠用檜木手工打造熟
成冰箱來保存漁獲，經過熟成工序，進一步誘發食材本身鮮甜。
source：初魚料亭
嚴選生魚食材
即使是同樣的魚種，得依據不同的產地、油脂等條件來選擇最適合處理的方式。
秋刀魚大部分傾向燒烤，要能做生食級的秋刀魚，必須非常新鮮。「初魚料亭」嚴選北海道直送的
秋刀魚製作握壽司，脂質豐富，鮮啖甘甜。
source：初魚料亭
板前料理一次滿足三種感官體驗
板前料理最有意思的地方之一，莫過於欣賞師傅的精湛手藝，
每道料理讓消費者能享受未知菜色帶來的驚奇感，並同時結合了味覺、視覺與嗅覺，
品味一場與食材對話的用餐體驗，符合現代人生活需要驚喜和刺激的渴望。
source：初魚料亭
專屬清酒顧問替你搭餐
為了完整體現無菜單板前料理最原始的精神，特別邀請專業唎酒師團隊擔任清酒顧問，
讓顧客享受酒搭餐的服務。並依據師傅每日食材，推薦適合搭配的6款清酒，
顧客可依據個人偏愛，挑選甘口或辛口風味的清酒，輕鬆地品飲到各式不同的日本酒。
source：初魚料亭
採全預約制的超人氣無菜單料理「初魚」板橋大遠百店，於1月1日正式營運。
秉持初魚創辦人朱𩃀理的餐飲理念，「初魚鮨」保留傳統江戶前壽司之精髓，
堅持透過百年職人技法表現食材美味，從調味品的選用至蔬果食材、漁貨肉品皆源自日本，
產地當日空運，完整體現江戶前無菜單板前料理最原始的精神，
預期將吸引新北市高端客朝聖，帶給顧客最豐富精緻的五感體驗。
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