share

快速料理不是夢！在家也能輕鬆端出一道道美味料理！

三餐老是在外，時間久了除了容易膩，外食的高油高鹽，長期下來也對身體造成累積已久的負擔，
但要在家裡開伙親自下廚，撇開前置作業不說，一想到料理過程可能所耗的時間好～～久，
頓時就想打退堂鼓，還是買回來吃或出外用餐好了（覺得懶惰）
其實親自下廚做菜沒有想像中那麼耗時，自己下廚除了能親自掌握放了多少油、調味料，
整個料理過程不假他人之手，還可以讓自己與即將和你一起享用料理的親友吃的開心，
更能增加不少成就感與信心大增!

以下依照總共需要花費的時間，各推薦幾道快速料理，
從初入門超簡單料理循序漸進，邁向超強大廚之路一點也不遠呢～！

 

［10分鐘超快速立刻開動］香芹炒牛肉

 

✔準備材料：

  • 牛肉片500g

  • 香菜1 把切大段

  • 蒜頭4 顆切末

  • 乾辣椒5 根對半斜切

  • 芹菜1 把切小段

  • 豆鼓1 大匙

  • 醬油適量

  • 味醂1 大匙

  • 糖少許

  • 白胡椒粉 適量

  • 米酒半碗

做法：

1.將牛肉先用分量外的醬油、米酒、味醂和白胡椒粉醃 10 分鐘，靜
置一旁。
2.熱鍋冷油，加入蒜頭、乾辣椒爆香。
3.放入醃過的牛肉、芹菜、豆鼓大火翻炒。
4.依序加入醬油、糖及米酒繼續拌炒。
5.起鍋前加入香菜點綴於上方，即完成。

 

［15分鐘輕鬆料理］酪梨起司焗蛋

✔準備材料
酪梨1 顆
起司條 半碗
蛋4 顆
牛奶50c.c.
鹽少許
黑胡椒 適量（依照個人喜好） 
酪梨醬 適量

做法：
1.酪梨切一半，去籽後將果肉挖出來，用湯匙壓成泥。
2.將蛋打入碗中，加入牛奶一起攪拌，並以少許的鹽調味。
3.熱鍋子之後加入油，確定油熱之後，將蛋液慢慢的全部倒入，以小火慢慢煎。
4.蛋成形後，撒上起司條，接著將蛋捲起來呈盤，用新鮮酪梨切片裝飾。
5.在上方淋上酪梨醬，完成。

*小撇步
喜歡酸奶油的人，也可以在酪梨醬上面再淋上酸奶油，口感和味道的層次也會很棒。

 

［30分鐘美味上桌］泡菜糙米粥

✔準備材料
雞高湯1 碗
昆布2 片
泡菜2 大匙
韓國辣椒粉 1 小匙
糙米半碗
蔥花少許

做法：
1.先將雞高湯加昆布一起煮滾。
2.放入泡菜跟泡菜汁，可依個人口味斟酌。
3.愛吃辣的人，可以再加入適量辣椒粉。
4.接著放入糙米飯，熬煮 5 ∼ 10 分鐘後，試吃糙米的口感。
5.最後打入一顆蛋，蛋的邊緣稍為滾沸後即可關火，撒上蔥花準備開動！

*小撇步
將糙米先用飯鍋煮好，再下鍋煮粥，可縮短熬煮時間。

 

［45分鐘功夫菜色］牛肉咖哩飯

✔準備材料
牛肋條500g
洋蔥2 顆
紅蘿蔔4 條
馬來西亞咖哩 1 包
爪 哇 咖 哩      半 包
椰奶100c.c.
起司適量

做法：
1.牛肋條切大塊、洋蔥切丁、紅蘿蔔滾刀切大塊備用。
2.熱鍋後，放入洋蔥丁炒香，再加入胡蘿蔔拌炒。
3.放入備好的切塊牛肋條，續炒至牛肉出汁。
4.加入蓋過牛肉的開水量，並將咖哩塊放入，等咖哩稍微溶解後， 攪拌一下避免咖哩塊黏住鍋底燒焦。
5.蓋上鍋蓋，慢火煮約 45 分鐘。
6.起鍋前加入適量起司，倒入椰奶即完成。

小撇步
等待咖哩起鍋的時間，可以順手煎一顆荷包蛋一起盛在飯上，即完成了這道既美味又健康
的牛肉咖哩飯。

 

無論是快速上菜，還是精心耗時準備的功夫菜色，

其實吃的除了是健康、是美味，更重要的是細細品味料理人滿滿的心意後所獲得的感動與滿足，

在忙碌的生活中，不妨偶爾開啟料理模式，療癒自己與身邊的親友們吧！！

 

 

更多料理DIY食譜推薦，請上尖端出版查詢：

【私廚女王Irene的快速料理 ：40道家常×經典×創意食譜，10分鐘美味上桌 】